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Rete Demos
15 Marzo 2023 · 262
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Le ricette di Paola: Tagliatelle Maitake e Seitan

Questa settimana una ricetta vegana e salutare:
"Tagliatelle Maitake e Seitan":


Ingredienti per 4 persone
320 grammi di tagliatelle fresche
20 grammi di Maitake secchi
200 grammi di Seitan
2 carote
2 cipollotti
Salsa Tamari
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
Sale
 
Preparazione
Mettere in ammollo i funghi Maitake per circa 10 minuti.
Intanto cuocere le tagliatelle in acqua salata.
Saltare in padella con pochissimo olio  il cipollotto fresco, la carota a bastoncino, il seitan a cubetti, e sfumare con salsa di soia (tamari). Aggiungere i funghi strizzati e leggermente sminuzzati al coltello. Cuocere per pochi minuti.
Saltare la pasta nel sugo di verdure e seitan , prezzemolo e un filo di olio a crudo. Se occorre, aggiungere tamari a piacere.

Se desiderate approfondire il tema dei funghi e dei loro benefici potete contattarmi a benesserenaturaleperte@gmail.com oppure al 331/2069204.
Un saluto da Paola Boccardo




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Il progetto propone la costituzione di una rete collaborativa tra produttori agricoli, operatori turistici, associazioni, aziende ed enti locali finalizzata all’organizzazione di attività ed eventi, all’attivazione e condivisione di servizi comuni, di strumenti tecnologici/informatici e al coinvolgimento dei vari attori (incluse le associazioni e gli enti locali) in attività progettuali e altre iniziative di valorizzazione del territorio e delle sue specificità di “prodotto”, sia materiale che immateriale.

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