Fai insaporire l'olio con uno spicchio d'aglio, quando è imbrunito eliminalo. Lava e togli le coste dal cavolo nero, taglialo a striscioline e fallo saltare a fiamma viva per qualche minuto (4 o 5). Abbassa la fiamma, aggiungi acqua, e lascia stufare il cavolo con il coperchio finché non diventa morbido, aggiungi acqua se necessario. Cuoci la pasta per metà del tempo indicato (io ho usato gli scialatielli), scolala con la schiumarola e falla finire di cuocere nella padella con il cavolo. Aggiungi abbondante (se piace) ricotta salata grattugiata sopra e continua a far saltare aggiungendo poca acqua di cottura. Per un tocco più sfizioso, aggiungi qualche goccia di succo di limone.
Il Cavolo nero lo puoi trovare su katabun.it !
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