Le ricette di Silvia - Galettes di grano saraceno
Ricetta gluten free e vegana
Galettes di grano saraceno
Ingredienti: farina di grano saraceno e acqua.
In Normandia le galettes sono come per noi il pane.
Lo sono anche per me, che sono intollerante al glutine e che ho scoperto questo piatto semplice da preparare e gluten free.
Si versa un po' di farina di saraceno in una ciotola. Si aggiunge acqua fino ad ottenere un impasto liquido simile a quello di una pastella poco densa. In una padella antiaderente precedentemente unta e riscaldata si versa una mestolata di pastella.
I trucchi perchè non si sfaldi sono:
-la padella bella calda
-non avere fretta di girare la galette.
Se attendete che sia cotta bene da una parte, potete girarla dall'altra. In pochi minuti saranno pronte.
Potete condirle a piacere come fare normalmente con le crepes o con i chapati o col pane arabo.
Il grano saraceno era coltivato tradizionalmente nelle nostre valli e veniva utilizzato in combinazione con farine di segale, avena, frumento e costituiva una miscela di farine chiamata Barbarià.
Nelle prossime settimane pubblicheremo ricette di condimenti veg e gluten free
Se compri qualcosa su
www.katabun.it cliccando i link dei nostri articoli, raccoglierai punti come promotore e ci aiuterai a incentivare l'economia locale e la sostenibilità del territorio, promuovendo i prodotti a km 0!.
>> clicca qui e scarica l'immagine <<
