Se invece si soffre di celiachia si può mescolare con farina di riso, mais o con miscele senza glutine.
Le sue principali proprietà sono:
Provate la nostra ricetta per preparare un’ottima pizza alla canapa fatta in casa!
Sciogliete il lievito di birra nell’acqua tiepida insieme allo zucchero e intanto versate le due farine in una ciotola o nell’impastatrice. Fate partire l’impastatrice a potenza medio/bassa oppure iniziate ad impastare a mano, versando a filo l’acqua col lievito.
Quando il liquido si sarà ben incorporato aggiungete anche l’olio e fate amalgamare.
Lasciate riposare l’impasto in una ciotola di ceramica o vetro con un canovaccio sopra per un’oretta e mezza. Passato questo tempo impastate nuovamente e rimettete il composto nella ciotola, stavolta coperta con del cellophane, e ponetelo in frigorifero al fresco per 24 ore.
Passato questo tempo il nostro impasto per la pizza sarà pronto per essere adoperato. Per agevolare la lavorazione tiratelo fuori dal frigo una mezz’oretta prima di stenderlo col matterello.
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