Le ricette di Vale: BACI DI DAMA AL PISTACCHIO
Ed eccovi una ricettina facile facile per dei dolcetti sfiziosi!
BACI DI DAMA AL PISTACCHIO
Ingredienti per 15 biscotti:
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100 gr di farina di pistacchi,
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100 gr di farina,
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100 gr di burro freddo,
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70 gr di zucchero,
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100 gr di crema di pistacchi
Per preparare i baci di dama al pistacchio per prima cosa mettete in una ciotola la farina di pistacchio, la farina 00, lo zucchero ed il burro freddo tagliato a pezzetti.
Con la punta delle dita impastate per ottenere un panetto.
Staccate dall’impasto al pistacchio dei pezzetti da 12 g ognuno e lavorateli con i palmi delle mani per ottenere delle palline.
Verranno in tutto 30 palline.
Adagiate i biscotti al pistacchio su una teglia con carta forno.
Cuoceteli in forno statico a 160° per 12 minuti circa, i baci di dama non devono essere troppo cotti, controllateli spesso perché tendono a scurirsi in fretta.
Sfornate i pasticcini al pistacchio e lasciateli raffreddare completamente.
Quando saranno freddi, spalmate la metà dei biscotti con un cucchiaino di crema al pistacchio e richiudete con un altro biscotto.
Se vi piace un contrasto più deciso, potete diminuire la farina bianca di 40 gr, sostituendoli con cacao amaro nell'impasto del biscotto.
A presto! Vale
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